Розділи 42 і 43 Закону про захист від інфекцій (IfSG) передбачають, що особи, які контактують з харчовими продуктами в процесі своєї роботи, повинні пройти
навчання з інфекційного захисту. Це є обов'язковою умовою для отримання довідки про стан здоров'я відповідно до § 42 (1) IfSG.
Лише за наявності цієї довідки ви маєте право працювати в наступних сферах:
Кафе
ресторани
Кухні
Ресторани
Їдальні
Підтвердження про успішну участь у тренінгу з інфекційного захисту повинно бути доступним з першого ж дня, коли ви приступаєте до роботи. Якщо цього немає, а ви вже приступили до роботи, вас можуть очікувати серйозні юридичні наслідки - як для вас, так і для вашого роботодавця.
Інструктаж із захисту від інфекцій часто називають також медичним інструктажем або інструктажем з гігієни.